毎日の夕飯作りがちょっと面倒なときもあります。見たいテレビもあるし、遊びにも出かけたい。ただ「栄養バランスの取れた夕食を、しっかり取りたい！」というのも、自然な欲求ですよね。

私の場合ご飯やおかずも冷凍しています。それでも解凍時にはちゃーんと、2品以上のおかずがあるのです。後はお味噌汁やスープを作れば、夕ご飯としてはバッチリでしょう。毎晩手作りの夕食を食べているのに、台所に立つのは週2回。冷凍保存のコツを覚えたおかげで、今では自分の時間がたくさん持てています。冷凍方法は忙しい方にこそ特に、覚えて欲しいなと思います。

作り置き保存の例として、1回の料理時に5回分のおかずをまとめて作ります。これを1食分ずつ小分けして、冷凍保存するのです。この場合はフライパン一杯に、麻婆豆腐や炒め物を作ります。また煮物も一週間分位、まとめて作ります。ご飯も思い切って5合炊きましょう。前の週に作り置きしたメニューをメモっておいて、それと上手く照らし合わせると、豊富なメニューを楽しめますよ♪