はじめまして。当サイトの管理人、石川和弘です。現在30歳の会社員で、中部地区にて一人暮らしをしています。親元から離れて1... ＞＞このページを表示

「今夜はお好み焼きを作ってみよう」、とレシピを片手に、キャベツやイカ、エビ、豚肉なんかを買い込んで、ジュー……と焼いてみ... ＞＞このページを表示

食材のまとめ買いは、とても財布に優しいテクニックです。食材を買う頻度が少なく抑えられるため効率が良く、またセール品などの... ＞＞このページを表示

冷凍保存の基本は、「食材を新鮮な状態のまま保存する」ことです。これを実行するためには、5つの重要なポイントがあります。以... ＞＞このページを表示

さて、ここからは具体的な冷凍法の話です。食材のおいしさを保つベストな方法は、急速冷凍です。この方法は多くの家庭用冷凍庫が... ＞＞このページを表示

冷凍と解凍のポイントを押さえることは、食材のおいしさを保つ秘訣につながります。食材により適した解凍方法は異なりますので、... ＞＞このページを表示

日本酒で食材を解凍する方法は、「玉酒」と呼ばれています。関東の料理人によって使われている言葉のため、関西地方にお住まいの... ＞＞このページを表示

野菜を生のまま冷凍すると、パサついたり解凍時に水分が抜けてしまったりと、トラブルが起きがち。ただし一手間加えるだけで、ち... ＞＞このページを表示

ここでは肉の種類に合わせた冷凍方法を、解凍方法と共にご紹介します。肉類もその他の食材と同じく、基本は1回分ずつに小分けす... ＞＞このページを表示

フリーザーパックは冷凍の基本である「密封」を叶えてくれます。サイズも様々で、スーパーなどあちこちの店舗で売られています。... ＞＞このページを表示

食材は素早く冷凍することで、鮮度、おいしさ共に保てます。より早く冷凍するために、「ステンレスバット」を利用しましょう。ス... ＞＞このページを表示

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